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जब तापमान 40 डिग्री सेल्सियस को पार करता है, तो लू और डिहाइड्रेशन का खतरा बढ़ जाता है। गर्मी के मौसम में खानपान का सीधा प्रभाव शरीर के तापमान पर पड़ता है। इस समय शरीर को ठंडा रखना एक बड़ी चुनौती बन जाती है। केवल पानी पीना ही पर्याप्त नहीं है; हमें अपनी डाइट में कुछ महत्वपूर्ण बदलाव करने की आवश्यकता है। विशेषज्ञों के अनुसार, गर्मियों में कुछ सब्जियों का सेवन करने से शरीर की गर्मी बढ़ सकती है।

डायटिशियन कनिका मल्होत्रा के अनुसार, गर्मियों में कुछ सब्जियों का सेवन शरीर में गर्मी बढ़ा सकता है। जैसे गाजर, मूली और शलजम जैसी जड़ वाली सब्जियां पाचन में अधिक ऊर्जा लगाती हैं, जिससे मेटाबॉलिक हीट बढ़ती है। सहजन और कच्चा प्याज भी गर्मी बढ़ा सकते हैं। ग्वार फली में ओलिगोसेकेराइड्स होते हैं, जो गैस और डिहाइड्रेशन का कारण बन सकते हैं।

कई सब्जियां सामान्यतः हल्की होती हैं, लेकिन उन्हें पकाने का तरीका उन्हें गर्मियों में हानिकारक बना सकता है। डीप फ्राई करने से शरीर में फैट की मात्रा बढ़ जाती है, जिससे पाचन धीमा होता है। मसालेदार तड़का भी शरीर में गर्मी पैदा कर सकता है।

गर्मी में खाना भाप में पकाना, उबालना या हल्का स्टिरफ्राई करना बेहतर होता है। इससे सब्जियों में मौजूद पानी बना रहता है और पाचन आसान होता है।

गर्मी में जड़ वाली सब्जियों की जगह पानी से भरपूर सब्जियां जैसे लौकी, खीरा और कच्चा केला शामिल करें। ये शरीर को ठंडक देती हैं और आसानी से पचती हैं।

गर्मी में खानपान का तरीका बदलने से स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। विशेषज्ञों की सलाह के अनुसार, खानपान में सावधानी बरतें और अपने डॉक्टर से सलाह लें।